深圳市臺(tái)民機(jī)械設(shè)備有限公司專業(yè)生產(chǎn)切菜機(jī)，切肉機(jī)，洗菜機(jī)等食品切割、清洗設(shè)備，同時(shí)代理臺(tái)灣臺(tái)乙，木筆等食品機(jī)械品牌。臺(tái)民機(jī)械不僅生產(chǎn)食品切割、清洗系列設(shè)備，在臺(tái)灣也擁有強(qiáng)勁的食品刀具研發(fā)和生產(chǎn)能力。刀具是食品料理操作之工具，是酒店廚房用品中不可缺少的物品，做好酒店廚房刀具的清潔保養(yǎng)，不僅僅能延長(zhǎng)刀具的使用壽命，還能快速的處理菜品，對(duì)廚師工作效率的提升也是非常有好處的。    酒店廚房刀具的保養(yǎng)方法：

 第一，斬骨、切肉請(qǐng)按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。

 第二，斬骨時(shí)宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時(shí)選用刀刃口為鈍角部位宜斬骨，垂直落刀。如果骨頭咬住刀刃口時(shí)，不宜左右搖晃設(shè)法拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會(huì)造成刀刃口斷鋼成弧型缺口，屬使用不當(dāng)，不屬保修范圍。

 第三，刀具每次用后需洗凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風(fēng)、干燥處、遠(yuǎn)離水源和燃?xì)庠罹撸�以防生銹。

 第四，傳統(tǒng)防銹方法是將碳鋼刀經(jīng)常用淘米泔水浸泡，用以防銹。如果刀具有生銹，可用此方法。

  刀具作為廚房里面靈魂物品，一定要做好其清潔保養(yǎng)，這不僅僅為酒店節(jié)省了經(jīng)濟(jì)支出，還能讓廚師做出更美味的菜肴，是非常必要的事情。